Ricetta

Crostini, per uno snack vigoroso: il mascarpone appena sfiorato dal pepe esalta i profumi della pancetta croccante, e accoglie con lussureggiante golosità il sapore amaricante delle olive. Come resistergli?

Procedimento 

Porzioni: 10/12 crostini

• Affettiamo il pane, lo tagliamo in forme regolari e lo passiamo sulla piastra tostando a piacimento.
• In una padella calda ma non rovente adagiamo le fette di pancetta, girandole velocemente appena iniziano a raggrinzire.
• Quando prendono colore le passiamo sulla carta assorbente.
• Tritiamo le olive.
• Su ogni crostino spalmiamo una cucchiaiata di mascarpone, su cui innestiamo una fetta di pancetta.
• Facciamo cadere la granella di olive e completiamo con una delicata presa di pepe.