Procedimento ricetta

Biscotto:

• Fondere il burro e versare sui biscotti ridotti in polvere.

• Foderare il fondo e il bordo dello stampo.

• Mettere a raffreddare in frigo.

Crema:

• In una ciotola stemperare lo yogurt con la ricotta e lo zucchero.

• Aggiungere il mascarpone, le uova e la scorza di arancia grattugiata.

• Versare nello stampo foderato con i biscotti e infornare.

Ganache al cioccolato:

• Portare a bollore la panna.

• Sciogliere il cioccolato e montarlo leggermente, in modo da rendere la ganache morbida e spumosa.

• Stenderla sulla cheesecake fredda.

• Cuocere a 160° per 50 minuti più altri 5 con sportello leggermente aperto, per far uscire il vapore.