Procedimento ricetta

• All’interno di una ciotola amalgamare il mascarpone con il Parmigiano Reggiano grattugiato
• In una padella rosolare la cipolla tritata con dell’olio
• Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e stufare dolcemente fino a cottura
• Stendere la pasta all’uovo con spessore medio e ricavare delle tagliatelle
• Amalgamare il mascarpone al radicchio
• Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa. 2 minuti
• Scolare e saltarla a fiamma bassa nel condimento preparato
• Aggiungere la rucola tritata a fuoco spento e servire