Procedimento ricetta

• Tritare l’aglio e rosolarlo in padella con dell’olio
• Aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammollati in acqua per 3 ore, e mescolare
• Aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti e continuare a mescolare di tanto in tanto
• Insaporire con sale e pepe e ultimare la cottura
• Tritare il ripieno preparato e porlo all’interno di una ciotola
• Aggiungere il mascarpone e il Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamare bene il tutto
• Stendere la pasta al nero di seppia con spessore molto fine e adagiare su di essa dei piccoli ciuffetti del ripieno.
• Ripiegare la sfoglia di pasta sigillando il ripieno e ricavarne le mezzelune con l’aiuto di un coppapasta
• Cuocere le mezzelune in abbondante acqua salata per c.a. 2 minuti
• Dopodichè, scolarli e saltarli in padella con il burro e l’erba cipollina
• Servirle ben calde